今が旬のおまかせの魚 - 極み！とれとれ氷見

いわし	・・・	いわしには、マイワシ・カタクチイワシ・ウルメイワシの3種類があります。「氷見鰯」は広辞苑にも掲載されているほど、有名です。そのいわしを氷見市では干物・みりん干し・煮干しとして加工しております。活きの良いイワシはお刺身として、塩焼き・フライなど幅広く調理できます。
さより	・・・	春から初夏にかけて水揚げされるサヨリは、身に透明感があり、上品な甘味があります。お刺身・干物・みりん干しとして加工されるほか、焼き物でも美味しく召し上がれます。
クロダイ	・・・	氷見沖の釣りでもあがるクロダイは、５月頃に漁獲量が多く水揚げされています。産卵期に水揚げされるので、刺身・塩焼きにとても美味しく召し上がれます。
さわら	・・・	魚へんに春と書く鰆は、この季節に水揚げされます。刺身はもちろん、味噌漬けなどの焼き魚やフライにも美味しくいただけます。
ひらめ	・・・	左ヒラメ・右カレイと区別されるヒラメは、氷見市では干物でも食しています。白身のお魚なので、昆布メのお刺身や、ムニエルや焼き物に召し上がれます。
さば	・・・	氷見沖で水揚げされるサバは、ごまサバや真サバです。肉厚で脂のりがよいのが特長です。氷見市では干物でも食しています。